Chorba

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
  • 1 kg de tomates bien mûre
  • Concentré de tomates
  • 4 navets
  • oignons
  • 4 pommes de terre
  • 4 carottes
  • Huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 500 g de vermicelles fins
  • Cannelle et coriandre en poudre
  • Persil

Coupez les tomates en dés, épluchez les autres légumes et coupez-les en petit morceaux. Faites revenir dans de l’huile d’olive, les oignons, l’ail, les tomates. Ajoutez un litre d’eau. Amenez à ébullition. Ajoutez ensuite les autres légumes et laissez cuire. Ajoutez 1 cuillère à café de coriandre et de cannelle en poudre. Ajoutez de l’eau si nécessaire et un peu de concentré de tomates (pour une quantité de soupe suffisante). Jetez les vermicelles en pluie et saupoudrez de persil préalablement haché. Laissez cuire une dizaine de minutes. Salez et poivrez.