Tartare de courgettes crues

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
  • 1 courgette
  • 2 tomates confites
  • 1 c.à.s de pignon de pin
  • 4 copeaux de parmesan
  • 1 c.à.soupe de citron
  • 4 c.à.soupe d’huile d’olive
  • cumin en poudre

Lavez vos courgettes. Ne les épluchez pas. Coupez-les en petit dés et réserver. Sortir vos tomates de l’huile d’olive et mettez-les sur un papier absorbant. Essuyez-les pour enlever le surplus de gras . Coupez-les en lamelles. Dans une poêle faites griller à sec vos pignons pendant 1 à 2 minutes. Mettez le tout dans un saladier et ajoutez le parmesan. Pour l’assaisonnement : Dans un bol, mettez le sel, le poivre, le cumin. Arrosez avec le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez bien et versez sur la salade. Bien touillez et servir dans des coupes ou des verres.

tartare de courgettes crues