Concombre farci au Pié d’Angloys

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :

 

  • 1 concombre
  • 1/2 Pié d’Angloys ou un fromage crémeux de caractère
  • 50 g de roquette
  • poivrons rouges en dés
  • basilic
  • sel et poivre
Éplucher et couper le concombre en 8 tronçons égaux, et les évider au ¾. Écraser à la fourchette le fromage, avec le mélange roquette et basilic. Assaisonner de sel et de poivre à votre convenance. Ajouter les poivrons et bien mélanger l’ensemble. Farcir les concombres du mélange, et servir très frais.

concombre farci