Artichauts farcis à la tomate

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
 

Ingrédients :
  • 4 artichauts
  • 5 tomates
  • 2 tranche de jambon cru
  • 1 oignon
  • 20 g de beurre
  • 1 c.à.soupe de chapelure
  • 1 gousse d’ail
  • huile, sel et poivre noir

Faites cuire 40 min les artichauts dans de l’eau bouillant salée. Egouttez-les, puis prélevez les fonds. Gardez-les en attente. Pelez et épépinez 4 tomates, pelez et hachez l’oignon et l’ail. Faites fondre le tout à l’huile très doucement. Ajoutez le jambon haché menu, le persil haché et l’assaisonnement, laissez épaissir doucement. Chauffez le four à 240 °. Rangez les fonds d’artichauts dans un plat allant au four, farcissez les avec la sauce. Recouvrez chaque fond d’une rondelle de tomate taillée dans la tomate réservée. Saupoudrez de chapelure, parsemez de morceaux de beurre. Passer 5 min au four à 240°.

Artichauts_farcis_a_la_tomate.png