Verrine de concombres au fromage blanc

Pour 4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 00 min

Ingrédients :
  • 2 concombres
  • 40 cl de fromage blanc
  • graines de moutarde
  • graines de sésame
  • 1 citron
  • menthe fraîche
  • huile de sésame
  • sel et poivre blanc

Éplucher les concombres, les couper en deux dans le sens de la longueur et les épépiner avec une cuillère à café. Passer toute la chair des concombres à la râpe moyenne afin d’obtenir une purée grossière. Laver le citron et le râper afin d’en extraire le zeste. Dans une poêle, faire dorer légèrement les graines de sésame. Dans un récipient, mélanger le ¾ de la purée de concombres avec les zestes de citron, le fromage blanc, les graines de moutarde et les graines de sésame dorées. Saler et poivrer légèrement. Dresser en verrine en disposant sur le fond le concombre nature juste assaisonné de sel et de poivre blanc. Disposer en seconde couche la préparation au fromage blanc nature parsemé de menthe fraîche ciselée. Décorer de quelques zestes de citron, graines de sésame et feuille de menthe.

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