Pommes de terre à la provençale

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
  • 800 g de pomme de terre
  • 2 oignons nouveaux
  • 6 c.à.soupe d’huile d’olive
  • 1 c.à.café de zeste de citron
  • 2 c.à.soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c.à.soupe de persil haché
  • sel et poivre du moulin
  • noix de muscade

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets. Chauffez l’huile dans une poêle et mettez-y les pommes de terre à sauter à feu moyen. Remuez régulièrement. Nettoyez les oignons et coupez-les en rondelles. Épluchez l’ail et hachez-le. Peu avant la fin de la cuisson ajoutez les oignons, les zestes de citron et l’ail aux pommes de terre. Versez le jus de citron, saupoudrez d’un peu de noix de muscade. Salez, poivrez et remuez. Terminez la cuisson et servez bien chaud.

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