Beignets de courgettes

Pour 4 personnes
Préparation : 50 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :

 

  • 1 grosse courgette
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 75 g e fromage
  • 3 œufs
  • 2 c.à.soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • herbes aromatiques
  • huile de friture

Râpez grossièrement la courgette. Salez et la faire dégorgez quelques minutes sur le feu avec une cuillère à soupe d’huile. Dans une terrine, préparez la pâte à beignet en mélangeant la farine et la levure, les œufs, l’huile d’olive, le fromage, le sel, le poivre et les herbes. Ajoutez les courgettes râpées à la préparation. Dans une huile bien chaude, plongez des cuillerées de pâte et surveillez la cuisson.

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