Fougasse aux épinards

Pour 8 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :

 

  • 500 g de farine
  • 1 c.à.café de sel
  • 1 c.à.soupe d’huile d’olive
  • 15 g de levure boulangère
  • 500 g d’épinards
  • 1 oignon
  • 1 c.à.soupe d’huile d’olive
  • 1 bûchette de fromage de chèvre
  • sel et poivre

Préparation de la pâte : mettez le farine dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le sel, et la levure. Ajoutez de l’eau tiède par petite quantité tout en pétrissant, de préférence avec la main, pour obtenir une pâte qui à la consistance d’une pâte à pain. Travaillez bien la pâte pour qu’elle soit souple. Couvrez-la et laissez reposer 2 heures dans un endroit chaud. pendant ce temps, lavez les épinards et coupez les grossièrement. Faîtes fondre l’oignon préalablement émincé dans une casserole avec l’huile d’olive et ajoutez les épinards. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux 15 minutes. lorsque la pâte a levé, préchauffez le four à 240°C (thermostat 8), partagez la pâte en deux. Étalez-la sur le plan de travail bien fariné pour obtenir 2 rectangles de 8 mm d’épaisseur. Mettez le premier rectangle sur la plaque du four, préalablement huilée. Étalez dessus les épinards jusqu’à 1 cm du bord, émiettez le fromage de chèvre dessus. Humectez les bords de la pâte avec un peu d’eau, et recouvrez avec le 2 ème rectangle. Soudez les bords de la pâte avec les doigts, faîtes deux petites entailles sur le dessus de la fougasse. Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes. Servez chaud.

FOUGASSE AUX EPINARDS