Gâteau à la carotte

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients :

 

  • 250 g de sucre en poudre ou cassonade
  • 12 cl d’huile végétale
  • 3 œufs
  • 275 g de farine
  • 2 c.à.café rase de cannelle en poudre
  • 1/2 sachet de levure

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5). Éplucher les carottes et les râper très finement. Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un fouet, le sucre, les œufs et l’huile. Fouetter pendant 1 à 2 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients (sauf les carottes) et fouetter le tout pendant 1 minute. Enfin, ajouter les carottes et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. beurrer le moule et verser la préparation. Faire cuire 45 à 50 minutes environ et laisser refroidir avant de démouler. Une fois refroidi, vous pouvez le recouvrir de glaçage au cream cheese. Avec ou sans cette étape, laisser le carotte cake au réfrigérateur au moins 12 h.

Astuce :

Pour une note croquante, vous pouvez également ajouter des noix concassées à la préparation au moment où vous ajoutez les carottes.

LE GATEAUX A LA CAROTTE