Omelette froide aux blettes

Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

 

  • 6 œufs
  • 60 g de feuilles de blettes hachées
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 c.à.s. de crème fraîche
  • 1 filet d’eau
  • sel et poivre du moulin
  • 1 c.à.s d’huile d’olive
  • 20 g de beurre

Battez les œufs dans un bol avec un filet d’eau, assaisonnez de poivre et de sel. Ajoutez la crème fleurette. Incorporez l’ail haché et les feuilles de blettes hachées. Mélangez bien. Faites chauffer la poêle, faites-y fondre le beurre et l’huile et versez les œufs battus. Mélangez légèrement à la fourchette et laissez cuire sur feu moyen en vérifiant que l’omelette n’attache pas. Quand les œufs commencent à coaguler, faites glisser l’omelette sur une assiette puis retournez-la et poursuivez la cuisson dans la poêle 1 à 2 minutes supplémentaires. Déposez-la sur un plat et laissez-la refroidir complètement. Entreposez-la ensuite au réfrigérateur et au moment de servir découpez-la en morceaux puis dégustez !

omelette froide aux blettes