Mini tatin de navet au miel et romarin

Pour 6 personnes
Préparation : 35 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients :

Pâte brisée

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel fin
  • 5 cl à 10 cl d’eau ou de lait

Garniture

  • 750 g de petits navets nouveaux
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 40 g de beurre
  • 1 branche de romarin frais

Préparer la pâte brisée : dans une terrine, mélanger la farine, la pincée de sel fin et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter le liquide. Travailler un petit peu la pâte et former une boule. La placer au réfrigérateur pendant une heure. Laver et peler les navets. Les couper en deux s’ils sont un peu gros. Faire fondre le beurre dans une casserole puis y faire revenir les navets. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, verser la moitié du miel dessus, laisser caraméliser un petit peu. Ajouter la moitié des brindilles de romarin et couvrir d’eau. Laisser cuire 20 minutes environ sur feu moyen. vérifier la cuisson des navets en les piquants avec la pointe d’un couteau. Ensuite les égoutter. Chauffer le four thermostat 6 à 180 °C. Étaler la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné. découper 6 disques un peu plus grands que les moules à tartelettes et partager le reste des brindilles de romarin. Ranger les navets en les serrant bien. Déposer les disques de pâte sur chaque tartelette en rentrant bien les bords vers l’intérieur. Piquer à la fourchette. Glisser à four moyen pendant 20 à 25 minutes environ. A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler les tartelettes en les retournant sur des assiettes. Les déguster chaudes ou tièdes accompagnées ou non d’une salade verte.

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