Pommes de terre duchesse

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :

 

  • de la purée de pomme de terre
  • 3 jaunes d’œufs
  • 2 cuillerées de crème fraîche
  • 2 cuillerées de fromage râpé
  • 3 c.à.café de sel par kg
  • sel
  • Poivre
  • piment rouge

Cuire 4 pomme de terre à l’eau, les éplucher et les réduire en purée. Mélanger aux jaunes d’œufs, crème fraîche, fromage râpé, sel, poivre. Chemiser une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé et faire des pommes de terre duchesse à l’aide d’une poche à douille. Les saupoudrer de piment rouge et enfourner à 200°C.

Pommes duchesse