Tarte au saumon et aux pommes de terre

Pour 8 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

2 pavés de saumon

  • 3 pommes de terres
  • 1 pâte feuilletée
  • 1/2 jus de citron
  • 1 cube de bouillon
  • ciboulette

 

Pour la béchamel :

  • 30 g de beurre
  • 1 c.à.soupe de farine
  • 30 cl de lait

Faire cuire à l’eau les pommes de terre environ 30 mn, jusqu’à ce qu’elles soit cuites mais encore un peu ferme.
Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau avec le court bouillon puis y faire cuire les pavés de saumon pendant 10 mn. Une fois les pommes de terre et le saumon cuits, laisser refroidir. Préchauffer le four à 200°C. Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte, la piquer à l’aide d’une fourchette, puis la faire cuire à blanc pendant environ 10 mn.
Pendant ce temps, préparer la béchamel: dans une casserole, faire fondre le beurre. Une fois fondu, ajouter la cuillère a soupe de farine, remuer puis verser le lait petit a petit. Remuer constamment jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Rajouter du lait en plus si besoin. Saler et poivrer. Rajouter la ciboulette ciselée ainsi que le 1/2 jus de citron. Éplucher les pommes de terre et les trancher. Les disposer sur le fond de tarte. Parsemer de sel et de poivre. Émietter les pavés de saumon sur les pommes de terre. Enfin, napper, la tarte à l’aide de la béchamel, faire en sorte qu’elle soit bien répartie. Enfourner de nouveau 20 mn, toujours à 200°C. 

tarte au saumon et aux pommes de terres