Quiche au chou

Pour 6 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 80 min

Ingrédients :

 

  • 1 pâte brisée de 250 g
  • 1 chou blanc
  • 1 poireau
  • 1 barquette de lardons
  • 3 œufs
  • 100 g d’emmental
  • 15 cl de crème liquide
  • 2 C.à café de graines de cumin
  • beurre
  • sel et poivre
Couper le chou en lanières et les plonger 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Bien égoutter. Nettoyer le poireau et le couper en julienne. Chauffer le beurre et faire revenir le poireau 5 min. Ajouter le cumin et les lanières de chou, saler, poivrer, puis laisser mijoter 30 min à feu très doux. Griller à sec les lardons et les incorporer au chou. Battre les œufs en omelette et incorporer la crème et le fromage râpé. Foncer un moule à tarte (étaler la pâte à tarte dans le moule). Répartir la préparation et ajouter les œufs battus. Cuire environ 35 min dans un four préchauffé à 180°C, thermostat 6.

quiche au chou