Tarte aux navets de printemps

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 55 min

Ingrédients :

 

  • 1 pâte brisée
  • 1 kg de petits navets roses
  • 150 g de lardons
  • 4 C.à.s de crème épaisse
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 40 g de beurre
  • 2 pincées de sucre
  • persil
  • sel et poivre
Epluchez et rincez les navets, coupez-les en fines rondelles.
Faites-les revenir dans une sauteuse à fond épais avec le beurre. Salez, poivrez, ajoutez le sucre et 2 verres d’eau. Laissez étuver à feu doux 15 mn.
Préchauffez le four à 180°C. Faites dorer les lardons à la poêle, sans matière grasse. Ajoutez-les aux navets et faites évaporer l’eau de cuisson à découvert.
Etalez la pâte dans un moule beurré, piquez le fond, faites cuire à blanc pendant 10 mn.
Mélangez oeufs et crème, poivrez, salez.
Sortez le fond de pâte, disposez les navets et les lardons, versez le mélange oeufs-crème.
Remettez la tarte au four et laissez cuire 30-35 mn.
Saupoudrez la tarte de persil haché et servez bien chaud. 

tarte aux navets de printemps