Potée au chou vert au lard

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min

Ingrédients :

 

  • 1/2 chou vert
  • 250 g de lard
  • quelques os de porc
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 350 g de pommes de terre
  • sel et poivre
Laver et découper le chou en gros morceaux. Ôter le trognon et les côtes épaisses puis réserver.
Détailler les carottes en rondelles et le céleri en morceaux.
Dans une cocotte, déposer le lard avec les os de porc et mouiller le tout avec 25 cl d’eau froide.
Ajouter les carottes, le chou, le céleri, du sel et du poivre puis porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire pendant 1 heure puis ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

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