Poivrons marinés à l’orange

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
  • 4 poivrons
  • 4 oranges
  • 6 tranches de jambon cru
  • 2 cl d’huile d’olive

     

 

Laver les poivrons et les couper en 4 le long des côtes, puis les éplucher et les réserver sur une plaque. Peler les oranges à vif avec un couteau et retirer les suprêmes. Presser le reste des oranges. Dans une poêle, verser un trait d’huile d’olive et le faire chauffer à feu vif, puis mettre les poivrons. Au bout de 2 min, baisser le feu et retourner les poivrons. Ajouter ensuite le jus d’orange, puis couvrir le tout et laisser cuire pendant 5 min. Débarrasser les poivrons sur une planche et les découper en grands rectangles. Découper le jambon à l’identique. Superposer 1 rectangle de jambon, 1 rectangle de poivron et un suprême d’orange. Rouler ensuite le tout et maintenir en place avec un pic en bois. Dresser sur une assiette et servir sans attendre.

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