Pesto de blettes

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuison : 5 minutes

Ingrédients :

  • 200– 250 g de feuilles de blettes
  • 2 gousses d’ail
  • 40 g de pignons de pin
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

     

Séparez le blanc et le vert des blettes. Le blanc servira à d’autres recettes ; il peut être tout simplement cuit à la vapeur et servi nappé de ce pesto.

Lavez les feuilles et les faire blanchir pas plus de 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Bien essorer avant de les déposer dans le robot mixeur avec la gousse d’ail écrasée, les pignons de pin, une cuillère à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

Mixez et dégustez.

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