Nems aux légumes

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients :
  • 1  chou vert frisé
  • 3 carottes

     

  • 2 navets
  • 1/8e de boule de céleri
  • 2 poireaux
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 cuillerée à soupe
  • d’huile d’olive
  • 1 cuillerée à soupe de
  • sauce d’huître
  • 1 cuillerée à café d’huile de sésame
  • 1 cuillerée à café de sauce soja
  • 1 cuillerée à soupe de graines de sésame
  • 1 feuille de papier cuisson
  • sauce pour nems

     

     

     

     

     

Prélevez 12 belles feuilles de chou et retirez leurs nervures. Lavez-les et plongez-les 3 minutes dans l’eau bouillante. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et égouttez délicatement ces 24 demi-feuilles, qui serviront à rouler les nems. Coupez le cœur du chou en fines lanières et réservez-les.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive pendant 10 minutes.

Pelez les carottes et les navets. Lavez le céleri et les   poireaux. Détaillez les légumes en julienne et ajoutez-les dans la sauteuse avec les lanières de chou. Faites-les cuire 5 minutes à feu vif, sans cesser de remuer. Versez la sauce d’huître, l’huile de sésame, la sauce soja et les graines de sésame.

Disposez un peu de ce mélange sur une demi-feuille de chou, et roulez le premier nem. Renouvelez l’opération pour les 24 nems et faites-les cuire sur la plaque du four recouverte de papier cuisson 30 minutes. Servez avec de la sauce pour nems.

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